[tintuc]Hạt sen là vị thuốc quí, có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, đặc biệt dùng để trị các chứng tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng. Hạt sen có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần. Hạt sen có tác dụng tăng cường tì vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa sự thu nạp thức ăn, tiểu đục và một số bệnh phụ nữ.
Một số món ngon, bổ dưỡng được chế biến từ hạt sen .
1- Cháo hạt sen
a-Nguyên liệu:
- 30g hạt sen đã thông tâm,
- 30g gạo nếp
- 30g rễ cây gai.
b-Cách làm:
- Sau khi đã vo (hoặc rửa) sạch tất cả nguyên liệu thì cho vào nước và đem nấu thành cháo ăn.
2- Canh gà hạt sen
a-Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 2 lát gừng,
-12g hạt sen khô,
-12g xuyên lục đoạn, - 18g dây tơ hồng,
- 18g a giao,
- một chút muối.
b-Cách làm:
- Gà rửa sạch, trần qua nước sôi vài phút, sau đó hầm cách thủy.
- Hạt sen khô, xuyên tục đoạn, dây tơ hồng cho vào túi vải buộc chặt, bỏ vào nồi sành nấu 30 phút.
- Đổ nước trong nồi vào bát chưng cách thủy, cho lát gừng và a giao vào, đậy nắp lại chưng cách thủy 3 giờ, nêm muối.
3-Chè trứng gà, hạt sen
a-Nguyên liệu:
- Hạt sen 30g,
- đường 30g, rượu 30ml, trứng gà 1 quả.
- Cho hạt sen vào nước nấu chín nhừ, sau đó cho đường, rượu và trứng vào khuấy đều trên chảo nóng cho đến khi nước sôi lại và chín trứng.
- Món này các mẹ nên ăn trước khi đi ngủ.
4-Chè hạt sen đậu đỏ
a-Nguyên liệu:
- 150g gạo đỏ, 100g đậu đỏ, 150g hạt sen, 30g hoa quế, 100g đường phèn.
Chè hạt sen đậu đỏ là món tráng miệng thanh mát mẻ .
b-Cách làm:
- Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó cho 5 ly nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo (không nên để gạo quá nát, cháo quá nhừ).
- Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín một nửa, cho hạt sen vào, hạt sen chín thì cho đường phèn vào sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là được.
Tác dụng: Món chè hạt sen này vừa ngon miệng lại vừa mát, là món tráng miệng tuyệt vời .
5-Hạt sen hầm thịt lợn
a-Nguyên liệu:
- Hạt sen 30g, - thịt lợn nạc 150g
- gia vị.
b-Cách làm:
- Cho hạt sen, thịt lợn và gia vị vào hầm nhừ. Nêm nếm vừa ăn.
- Nên ăn ngày 1 lần.
6-Hạt sen hầm nho khô
a-Nguyên liệu:
- 100g hạt sen tươi hoặc khô,
- 100g nho khô,
- Muối hoặc đường cát trắng.
b-Cách làm:
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho hạt sen và nho khô đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun đến khi hạt sen chín nhừ.
- Nếu thích ăn ngọt thì cho đường vào đun sôi . [/tintuc]
0 nhận xét trên - Một só món ngon chế biến từ hạt sen
