[giaban]30,000 [/giaban] [giacu]10 bánh[/giacu] [tinhtrang](còn hàng )[/tinhtrang] [motangan]Bánh thuẩn đã là món bánh đặc sản của người dân xứ Quảng , bánh mang tính truyền thống nên không thể thiếu trong nhà trong mấy ngày tết , dùng để cúng ông bà , tổ tiên cũng như mời khách[/motangan] [chitiet]
Bánh thuẩn - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Bánh thuẩn đã là món bánh đặc sản của người dân xứ Quảng , bánh mang tính truyền thống nên không thể thiếu trong nhà trong mấy ngày tết , dùng để cúng ông bà , tổ tiên cũng như mời khách .
Việc làm bánh tết thường bắt đầu từ đầu tháng chạp.Vào khoảng thời gian này, không khí xuân như len lỏi trong từng nhà, đâu đâu trong xóm cũng thơm nồng hương bánh thuẫn.
a- Nguyên liệu :
- Bột nếp ( hoặc bột gạo , hoặc bột bình tinh )
- Trứng ( trứng vịt hoặc trứng gà )- Đường
b- Cách làm
Để làm được mẻ bánh thơm ngon, giữ nguyên hương vị, phải chuẩn bị khá công
phu từ khâu làm bột. Bột được làm từ củ bình tinh hoặc làm từ bột nếp
hoặc bột gạo trộn với bột nếp .
Trứng vịt, bột được trút vào một
cái chậu to, đánh lên cho thật nhuyễn. Đánh mạnh từ dưới lên trên từ
trong ra ngoài, đánh càng nhiều, càng mạnh tay cho nổi bọt thì lúc đổ
bánh mới ngon. Xong công việc chuẩn bị nguyên liệu thì nhóm lò lửa than,
chuẩn bị khuôn đổ. Thường khuôn đổ bánh thuẫn được đúc bằng đồng, phía
trong chia thành nhiều ô nhỏ. Tùy theo kích cỡ của khuôn mà số lượng ô
để đổ bánh bên trong dao động từ 8-16 ô. Khi than đã đỏ, đặt khuôn đã
thoa chút dầu phụng bên trong các ô. Đợi khuôn nóng, múc bột đổ đầy các ô
rồi đậy kín, để trên lò than và đắp than trên mặt. Vài phút sau bột nở
cao gấp đôi khuôn, ngả màu vàng là bánh đã chín. Nhanh tay dùng đũa nhọn
lấy bánh ra. Đặt bánh lên nong tre, để trên bếp tro còn âm ỉ nóng, sấy
cho bánh giòn.
c- Đặc điểm
Đặc trưng của bánh thuẫn là
có vị mát của bột bình tinh, thanh ngọt dịu của đường và mùi thơm bánh
cứ thoang thoảng khi miếng bánh tan chảy nơi đầu lưỡi, ăn hoài không
ngán.
Dù trải qua nhiều biến đổi, song tết cổ truyền vẫn tồn tại
trong lòng mỗi người dân quê tôi với nhiều phong tục đẹp. Thau bột trắng
toát, những lò lửa than đỏ rực..., tất cả như đã sẵn sàng để chờ đón
một cái tết đầm ấm, thiêng liêng.
Để làm được mẻ bánh thơm ngon, giữ nguyên hương vị, phải chuẩn bị khá công
phu từ khâu làm bột. Bột được làm từ củ bình tinh hoặc làm từ bột nếp
hoặc bột gạo trộn với bột nếp .
Trứng vịt, bột được trút vào một
cái chậu to, đánh lên cho thật nhuyễn. Đánh mạnh từ dưới lên trên từ
trong ra ngoài, đánh càng nhiều, càng mạnh tay cho nổi bọt thì lúc đổ
bánh mới ngon. Xong công việc chuẩn bị nguyên liệu thì nhóm lò lửa than,
chuẩn bị khuôn đổ. Thường khuôn đổ bánh thuẫn được đúc bằng đồng, phía
trong chia thành nhiều ô nhỏ. Tùy theo kích cỡ của khuôn mà số lượng ô
để đổ bánh bên trong dao động từ 8-16 ô. Khi than đã đỏ, đặt khuôn đã
thoa chút dầu phụng bên trong các ô. Đợi khuôn nóng, múc bột đổ đầy các ô
rồi đậy kín, để trên lò than và đắp than trên mặt. Vài phút sau bột nở
cao gấp đôi khuôn, ngả màu vàng là bánh đã chín. Nhanh tay dùng đũa nhọn
lấy bánh ra. Đặt bánh lên nong tre, để trên bếp tro còn âm ỉ nóng, sấy
cho bánh giòn.
c- Đặc điểm
Đặc trưng của bánh thuẫn là
có vị mát của bột bình tinh, thanh ngọt dịu của đường và mùi thơm bánh
cứ thoang thoảng khi miếng bánh tan chảy nơi đầu lưỡi, ăn hoài không
ngán.
Dù trải qua nhiều biến đổi, song tết cổ truyền vẫn tồn tại
trong lòng mỗi người dân quê tôi với nhiều phong tục đẹp. Thau bột trắng
toát, những lò lửa than đỏ rực..., tất cả như đã sẵn sàng để chờ đón
một cái tết đầm ấm, thiêng liêng.
Tại Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát ( 12 Hoàng Hoa Thám - Đà Nẵng ) có bán bánh thuẩn món
ngon ngày tết và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn
bè sau những chuyến du lịch hay công tác tại Đà Nẵng . Quý khách mua
hàng đặc sản liên hệ qua số điện thoại 02363750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc . Xin chân thành cám ơn . [/chitiet] [hot]- 10%[/hot]
ngon ngày tết và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn
bè sau những chuyến du lịch hay công tác tại Đà Nẵng . Quý khách mua
hàng đặc sản liên hệ qua số điện thoại 02363750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc . Xin chân thành cám ơn . [/chitiet] [hot]- 10%[/hot]
0 nhận xét trên - Bánh thuẩn - Món ngon ngày tết
